Pa d'oli (2)

Aquesta es la segona prova de pa d'oli que faig, amb una hidratacio vora el 77%.
I ficant-li el oli a poc a poc al mateix temps que s'amasa.
Abans del repos, queda una massa extensible i algo pegajosa.
La deixem unes 24 hores de repos a la nevera, i una vegada formats els panellets, 3 hores mes de fermentacio.
Es cou a 200 graus cap a 30 minuts, segons cada forn.
Ingredients:
100 gr. massa mare
200gr. farina
75gr. aigua
80gr. oli
25gr. rent

10gr. sal (li sobra mes de la meitat)